Как же отличить хорошие жиры от плохих?
Есть три вида жиров: мононенасыщенные, полиненасыщенные и насыщенные.
Мононенасыщенные жиры, включая оливковое, кунжутное, каноловое, миндальное, льняное и рыбное масло, - это хорошие жиры. Они содержат основные жирные кислоты, такие как Омега 3 и гамма-линоленовая кислота, которые исключительно важны для развития и функционирования мозга, здоровья кожи, сосудистой системы, иммунной системы, плодовитости и нормального физического развития.
Полиненасыщенные жиры, такие как маргарин, кукурузное масло, гидрогенизированное саффлоровое масло и подсолнечное масло, также содержат основные жирные кислоты. К сожалению, они подвергаются сильному рафинированию и содержат трансжиры в больших количествах. Трансжиры, которые образуются при гидрогенизации растительного масла с целью сделать его пастообразным, ассоциируются с риском рака и сердечных болезней.
Насыщенные жиры – это плохие жиры. Сюда включаются сливочное масло, арахисовое масло, масло кокоса, пальмовое масло и свиной жир. Эти насыщенные жиры поднимают уровень холестерина и триглицеридов и приводят к повышенному риску сердечных приступов и инсультов. Их нужно всячески избегать.
Кунжутное масло – наиболее часто используемое китайскими долгожителями, популярно благодаря своему отличному ореховому вкусу и значительным лечебным свойствам. Китайская медицина считает кунжут строителем крови, тоником для почек и печени, защитником и регулятором желудочных отправлений. В нем много фитовой кислоты – антиоксиданта, который может предотвратить рак.
Чтобы улучшить здоровье и вашу еду, добавляйте оливковое масло в пищу и в салаты, посыпайте блюда кунжутом и брызгайте кунжутным маслом. Еще рекомендуется использовать масло грецких орехов, льняное и соевое масло.
Питательная информация на 100 г продукта
Наименование продукта |
ГИ |
Ккал |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Общая
оценка |
Соевый соус |
20 |
12 |
2 |
- |
1 |
10 |
Кетчуп |
15 |
90 |
2,1 |
- |
14,9 |
5 |
Оливковое масло |
- |
898 |
- |
99,8 |
- |
3 |
Растительное масло |
- |
899 |
- |
99,9 |
- |
2 |
Соус для салата готовый |
- |
560 |
3,3 |
36 |
10,3 |
0 |
Майонез |
- |
621 |
0,26 |
67 |
2,57 |
0 |
Маргарин |
- |
743 |
0,2 |
82 |
2,1 |
0 |
Сливочное масло |
- |
748 |
0,4 |
82,5 |
- |
0 |
Сало |
- |
841 |
1,4 |
90 |
- |
0 |